¿Qué se aprende en un curso de barista?

Hora por hora

Cómo se reparten las cinco horas

1. 0:00 → 0:45Módulo 01 · 45 min

   Máquinas de espresso y molinos

   Aprendes a reconocer equipos, ajustar la molienda de un molino profesional y elegir herramientas de acuerdo con tu objetivo y presupuesto.

   • Tipos de máquinas de espresso: semiautomáticas, volumétricas y superautomáticas.
   • Componentes principales de una máquina de espresso.
   • Características de molinos profesionales para espresso.
   • Ajuste de molienda: cómo mover el molino cambia la extracción, el sabor y la consistencia de la taza.
   • Criterios para elegir equipo para casa, barra o negocio.
   • Rutinas de limpieza y mantenimiento básico.
2. 0:45 → 4:15Módulo 02 · 3 h 30 min

   Barismo y bebidas con espresso

   Mejores prácticas para espresso y bebidas de barra con fundamentos profesionales, desde molienda hasta recetas y servicio.

   • Calibración de la receta de espresso: dosis, molienda, gramos en taza y tiempo, ajustados probando el café.
   • Las 4 M de la tradición italiana —mezcla, molienda, máquina y mano— aplicadas a una barra real: las cuatro cosas que puedes mover cuando la taza no sale.
   • Preparación de espresso, ristretto, lungo y americano.
   • Preparación de macchiato, capuccino, latte, flat white, mocha tradicional y mocha blanco.
   • Buenas prácticas para flujo de trabajo, limpieza y consistencia.
3. 4:15 → 5:00Módulo 03 · 45 min

   Latte art y texturización

   Trabajas leche, temperatura, textura y vertido para presentar bebidas con mejor consistencia visual y sensorial.

   • Tipos de leche y cómo se comportan al texturizar.
   • Temperatura, aireación y texturización.
   • Fundamentos de vertido libre (la figura se forma solo con el movimiento de la jarra) y grabado o etching (dibujar con un punzón sobre la superficie ya vertida).
   • Práctica de corazones, rosettas y patrones básicos.
4. 5:00

   Sales con la receta calibrada, las bebidas practicadas y una base para seguir practicando por tu cuenta.

• Espresso

  espresso

• Ristretto

  espresso

• Lungo

  espresso

• Americano

  agua · espresso

• Macchiato

  espuma · espresso

• Capuchino

  espuma · leche · espresso

• Latte

  espuma · leche · espresso

• Flat white

  espuma · leche · espresso

• Mocha

  espuma · leche · espresso · chocolate

• Mocha blanco

  espuma · leche · espresso · chocolate

Las proporciones son de referencia: lo que separa a un ristretto de un espresso y de un lungo es cuánta bebida cae en la taza con la misma dosis de café (a nivel de fundamentos; a un nivel más avanzado puedes tener distintas recetas por bebida con dosis hechas a la medida).