Leche, textura y vertido
Curso de latte art en CDMX
Practica texturización de leche, temperatura de servicio y tus primeros vertidos como parte de una formación de barista personalizada.
Respuesta directa
El curso incluye fundamentos de latte art: calidad de leche, texturización, temperatura y práctica de corazones, rosettas y patrones básicos.
Actualizado:
Qué aprendes sobre leche
Trabajas las dos fases del texturizado —aireación y rolado— hasta lograr microespuma brillante y sin burbujas visibles, servida entre 55 y 65 °C: arriba de 70 °C la leche sabe cocida y pierde su dulzor.
La práctica se ajusta si tu prioridad es mejorar presentación, consistencia o velocidad en barra.
Latte art dentro de una formación completa
Sin microespuma correcta no hay figura: el dibujo es consecuencia de la textura de la leche y de un espresso bien extraído, no del pulso. Por eso el vertido se trabaja al final, cuando la base ya está controlada.
Por eso el latte art vive dentro del taller de 5 horas: el bloque de leche y vertido toma unos 45 minutos, y se amplía si esa es tu prioridad.
Preguntas relacionadas
¿El curso es solo de latte art?
No. Es un curso completo de barismo —espresso, molienda, bebidas con leche y latte art—; si el latte art es tu objetivo, le dedicamos más tiempo dentro de las 5 horas.
¿Necesito saber vaporizar leche?
No. Puedes empezar desde cero y practicar temperatura, textura y vertido durante la sesión.
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